My Cart

Close

Kaliforniskt julbord

LA möter det klassiska julbordet med dessa två vegetariska grönkålsrätter. Enkla, snabba och goda!


Grönkålssallad med rostade mandlar, tranbär och pecorino
För 6 personer

Ingredienser

  • 1 dl mandlar
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 2 msk apelsinjuice
  • 1 msk Dijonsenap
  • 1 klyfta pressad vitlök
  • 1 dl torkade tranbär
  • Pecorino
  • Salt och peppar efter behag 
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 200 grader, lägg mandlarna på ett bakplåtspapper och rosta i 5 minuter.
  • Blanda vinäger, apelsinjuice, senap och vitlök till en dressing, salta och peppra därefter. 
  • Blanda grönkål, rostade mandlarna, dressingen och tranbären och servera med riven ost på toppen. (Tips: Pressa lite citron över grönkålen några timmar innan servering för att den ska bli mjuk!)

Vegetarisk grönkålspaj
För 8 personer

Ingredienser:
  • Rumstempererad pajdeg
  • 2 tsk olivolja
  • ½ gul lök
  • 2 klyftor pressad vitlök
  • 5 dl grönkål
  • 1 paprika
  • Ca 8 champinjoner
  • 5 ägg
  • 3  dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • Salt och peppar – det ska smaka!
Gör så här:
  • Sätt på ugnen till 175 C. 
  • Stek lök, vitlök på låg värme med olivolja.
  • Tillsätt grönkål, paprika, svamp och stek tills grönkålen har mjuknat.
  • Smöra en ugnsfast form, tillsätt degen och tryck den jämnt på botten och kanterna.
  • Vispa ägg, grädde, mjölk och tillsätt med salt och peppar.
  • Börja med att fylla formen med grönsaker och grönkål, tillsätt sedan äggstanning och ost.
  • Baka i ca 40 minuter, tills mitten är fast.